Low fat goat meat sausage with chitosan-glucose maillard reaction product: Impact on quality and shelf life

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Revista:
Food Science and Technology

ISSN: 1678-457X

Ano de publicación: 2020

Volume: 40

Número: 1

Páxinas: 132-139

Tipo: Artigo

DOI: 10.1590/FST.34018 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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