Influence of potato crisps processing parameters on acrylamide formation and bioaccesibility

  1. Martinez, E.
  2. Rodriguez, J.A.
  3. Mondragon, A.C.
  4. Lorenzo, J.M.
  5. Santos, E.M.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Ano de publicación: 2019

Volume: 24

Número: 21

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/MOLECULES24213827 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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