Optimization of conditions for galactooligosaccharide synthesis during lactose hydrolysis by β-galactosidase from Kluyveromyces lactis (Lactozym 3000 L HP G)
- Martínez-Villaluenga, C.
- Cardelle-Cobas, A.
- Corzo, N.
- Olano, A.
- Villamiel, M.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 107
Nummer: 1
Seiten: 258-264
Art: Artikel