Effect of freezing on the β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HADH) activity of fish meat

  1. Pavlov, A.
  2. García de Fernando, G.D.
  3. Díaz, O.
  4. Fernández, M.
  5. López, D.
  6. Ordóñez, J.A.
  7. de la Hoz, L.
Revista:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Ano de publicación: 1994

Volume: 198

Número: 6

Páxinas: 465-468

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/BF01192841 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus