Thermal stability of catechin and epicatechin upon disaccharides addition

  1. Lončarić, A.
  2. Pablo Lamas, J.
  3. Guerra, E.
  4. Kopjar, M.
  5. Lores, M.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 53

Nummer: 5

Seiten: 1195-1202

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.13696 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus