Goat sausages containing chitosan towards a healthier product: Microbiological, physico-chemical textural evaluation
- Do Amaral, D.S.
- Cardelle-Cobas, A.
- Do Nascimento, B.M.S.
- Madruga, M.S.
- Pintado, M.M.E.
ISSN: 2042-650X, 2042-6496
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 7
Nummer: 9
Seiten: 4020-4029
Art: Artikel