Effect of delayed icing on biogenic amines formation and bacterial contribution of iced common carp (cyprinus carpio)

  1. Hosseini, S.V.
  2. Hamzeh, A.
  3. Moslemi, M.
  4. Lashkan, A.B.
  5. Iglesias, A.
  6. Feás, X.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Ano de publicación: 2013

Volume: 18

Número: 12

Páxinas: 15464-15473

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/MOLECULES181215464 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus