Effect of water and guar gum content on thermal properties of chestnut flour and its starch
- Torres, M.D.
- Moreira, R.
- Chenlo, F.
- Morel, M.H.
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2013
Volumen: 33
Número: 2
Páginas: 192-198
Tipo: Artículo
Revista:
Food Hydrocolloids