Inhibition of chemical changes related to freshness loss during storage of horse mackerel (Trachurus trachurus) in slurry ice

  1. Losada, V.
  2. Piñeiro, C.
  3. Barros-Velázquez, J.
  4. Aubourg, S.P.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 93

Nummer: 4

Seiten: 619-625

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.09.041 GOOGLE SCHOLAR
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