Characteristics of "Tetilla" pasteurized milk cheese manufactured with the addition of autochthonous cultures

  1. Menéndez, S.
  2. Godínez, R.
  3. Hermida, M.
  4. Centeno, J.A.
  5. Rodríguez-Otero, J.L.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 21

Nummer: 1

Seiten: 97-104

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0740-0020(03)00014-5 GOOGLE SCHOLAR
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