Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth

  1. Cambero, M.I.
  2. Jaramillo, C.J.
  3. Ordoñez, J.A.
  4. Cobos, A.
  5. Pereira-Lima, C.I.
  6. García De Fernando, G.D.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 1998

Volume: 206

Número: 5

Páxinas: 311-322

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus