Differentiation between fermenting and spoilage yeasts in wine by total free fatty acid analysis

  1. Razes, N.
  2. Garcia‐Jares, C.
  3. Larue, F.
  4. Lonvaud‐Funel, A.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Datum der Publikation: 1992

Ausgabe: 59

Nummer: 3

Seiten: 351-357

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.2740590312 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus