Contribución de la fracción esterólica a la discriminación de los pimientos tipo padrón
- J. Simal Lozano 1
- JMª Creus Vidal 1
- P. Paseiro Losada 1
- M.A. Fernández Muíño 1
- 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Universidad de Santiago de Compostela
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 1988
Número: 192
Páxinas: 37-42
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Resumo
On study the separation gas chromatographic of the sterolic fraction isolated by TLC of the insaponificable residue of the fat of pimiento tipo Padron. Also on study statistic discrimination by BMDP 7M program founding that the contents ins Stigmasterol is sufficient to discern with thight probability if a sample belongs to Murcia or to Padron (La Coruña).