Caldos y sopas deshidratadosII. Componentes fundamentales
- MªA. Lage
- J. Simal
- G. Rodríguez 1
- 1 Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Santiago
ISSN: 0300-5755
Year of publication: 1987
Issue: 188
Pages: 34-39
Type: Article
More publications in: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Abstract
The study is to find out the proportion of fundamental components in deshydrated stock cubes and soups, using the following analyses: water, lipid, total nitrogen, creatinine, glutamic acid, starch, ashes and sodium chloride.