Estudio de las modificaciones de las características químicas de los lípidos neutros del salami durante el proceso de curación
- Melgar Riol, María Julia
- Bello, J.
- Beriáin Apesteguía, María José
ISSN: 0034-7698
Datum der Publikation: 1990
Ausgabe: 30
Nummer: 3
Seiten: 363-370
Art: Artikel