Caracterización etnológica, genética y productiva de la raza bovina minhota

Resumo

La presente Tesis Doctoral ha pretendido contribuir al estudio y caracterización de la Raza Minhota desde el punto etnológico, reproductivo, genético y productivo. Este trabajo ha sido elaborado con la información genealógica suministrada por la Associaçao Portuguesa de Criadores de Bovinos de Raça Minhota (APACRA), por la realización de trabajos en explotaciones (pesadas y mediciones de animales), en mataderos y carnicerías (mediciones de canales y recogidas de muestras de carne) y finalmente en laboratorio (análisis de la calidad de la carne). La tesis está estructurada en cuatro capítulo. El primer capítulo ESTUDIO BIOMETRICO DE LAS VACAS DE RAZA MINHOTA, se ha efectuado la caracterización biométrica de las reproductoras mediante análisis de las principales medidas zoométricas, peso vivo y de los índices etnológicos y funcionales de 503 vacas. Segundo nuestros resultados, la raza Minhota ha evolucionado en los últimos años hacia un morfotipo medio y equilibrado, con un ligero aumento de alzada y aún mayor, de la profundidad y anchura del pecho, longitud escápulo-isquial y perímetro torácico, lo que viene a coincidir en la dirección del tipo de bovino europeo más especializado en la producción cárnica. El segundo capítulo PARÁMETROS PREPRODUCTIVOS DELA RAZA MINHOTA, se ha realizado el estudio de los principales parámetros reproductivos de las vacas de raza Minhota. Los resultados indican que la edad al primer parto en las reproductoras se sitúa en los 26,3 meses, la duración de gestación de 289,9 días, el peso al nacimiento de 43,6 kg, el intervalo entre partos de 404,4 días, una elevada longevidad productiva, una ausencia de estacionalidad en los partos, la frecuencia de partos gemelares de 1,55%. El 97,8% de los partos se produjo sin necesidad de asistencia, o con una ligera tracción manual, muestrando una relación de dependencia entre el grado de dificultad del parto con el toro empleado y el núm