Nuevos desarrollos en el análisis, separación y detectabilidad de compuestos polifenólicos

Abstract

Se aborda el problema de la separación y detección de compuestos polifenólicos en mezclas complejas de este tipo de especies, cuya importancia así como las dificultades metodológicas desde un punto de vista analítico han sido ampliamente demostradas. Partiendo de la hipótesis de que las herramientas analíticas habituales (HPLC) para abordar el problema han alcanzado practicamente sus límites se han desarrollado nuevas alternativas consistentes, por una parte en la utilización de derivatización fotoquímica postcolumna mediante sistemas de potencia fija y variable, optimizando los parámetros experimentales, desarrollando prototipos operativos, estudiando los mecanismos de fotorreacción y proponiendo nuevos procedimientos para la detección selectiva de aldehidos fenolicos en presencia de concentraciones mucho mayores de ácidos fenólicos. Por otra parte, se han desarrollado nuevos métodos para la separación de dichos compuestos mediante electroforesis capilar zonal y cromatografía micelar electrocinética, proponiendo la utilización del bisulfito sódico como modificador del tampón. En todos los casos, la optimización de parametros ha conducido a procedimientos prácticos y eficaces, a la vez que novedosos.