ELIMINACION DE TOXINAS DIARREICAS(DSP) PRESENTES EN PRODUCTOS PESQUEROS BASADA EN EL PROCESAMIENTO CON DIOXIDO DE CARBONO SUPERCRITICO MODIFICADO.

    Inventors:
  1. LUIS MIGUEL BOTANA LOPEZ
  2. MARIA MERCEDES RODRIGUEZ VIEYTES
  3. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA, JUAN MANUEL
  4. LEIRA SANMARTIN, FRANCISCO
  5. GONZALEZ RODRIGUEZ, JOSE CARLOS
  1. Universidade de Santiago de Compostela
    info

    Universidade de Santiago de Compostela

    Santiago de Compostela, España

ES
Publicación principal:

ES2161616A1 (01-12-2001)

Otras Publicaciones:

ES2161616B2 (01-12-2002)

Solicitudes:

P9901719 (29-07-1999)

Abstract

Eliminación de toxinas diarreicas (DSP) en productos pesqueros por procesamiento con dióxido de carbono supercrítico modificado. 1) Eliminación por extracción continua pasando una mezcla en estado supercrítico de C02 y etanol (5 al 20% de etanol en volumen) a través de una celda en la que se colocan los productos contaminados que previamente han sido parcialmente deshidratados por liofilización. 2) Destrucción de las toxinas e inhibición de la actividad tóxica en una atmósfera a alta presión (150 - 300 bares) de CO2 mezclado con ácido acético (5 - 10% en volumen). El procesado de los productos, parcialmente deshidratados por liofilización, se realiza en una cámara hermética que se rellena con la mezcla supercrítica. Después de un tiempo mínimo de procesado variable (desde media hora a varias horas), la cámara se devuelve a una atmósfera normal por despresurización.

INVENES: P9901719
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