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Análisis sensorial, valoración nutricional y desarrollo de nuevos alimentos
ASVNDNA
Aarhus University
Århus, Dinamarca
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Colaboraciones
Aarhus University
Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Aarhus University (1)
2023
Modulating temperature and pH during subcritical water extraction tunes the molecular properties of apple pomace pectin as food gels and emulsifiers
Food Hydrocolloids, Vol. 145
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