Supramolecular Chemistry and Physicochemistry of Colloids
GI-1589
![Foto de Supramolecular Chemistry and Physicochemistry of Colloids](/img/grupo.png)
![Foto de Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos](/img/noimage_org.png)
Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Valencia, EspañaPublications in collaboration with researchers from Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (1)
1995
-
Peptide generation in the processing of dry-cured ham
Food Chemistry, Vol. 53, Núm. 2, pp. 187-190