Investigating edible insects as a sustainable food source: Nutritional value and techno-functional and physiological properties

  1. Aguilera, Y.
  2. Pastrana, I.
  3. Rebollo-Hernanz, M.
  4. Benitez, V.
  5. Álvarez-Rivera, G.
  6. Viejo, J.L.
  7. Martín-Cabrejas, M.A.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Ano de publicación: 2021

Volume: 12

Número: 14

Páxinas: 6309-6322

Tipo: Artigo

DOI: 10.1039/D0FO03291C GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus