Effect of polyphenols from Ascophyllum nodosum seaweeds on the rheology and digestion of corn starch gels and gluten-free bread features

  1. Montes, L.
  2. Santamaria, M.
  3. Garzon, R.
  4. Rosell, C.M.
  5. Moreira, R.
Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Año de publicación: 2024

Volumen: 10

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2024.E27469 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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