Síntesis, estudio estructural y propiedades de péptidos y de N-alquilamidas de β- y γ aminoácidos derivados del ácido ciclohexanocarboxílico y del ácido (-)-shikímico

Resumen

La presente tesis doctoral aborda la utilización del ácido ciclohexenocarboxílico y del ácido (-)-shikímico, materiales de partida asequibles, para obtener a escala de multigramos β- y γ- aminoácidos, con los que se aborda la síntesis de β-péptidos, α,β-péptidos y α,γ-péptidos anfifílicos con potenciales aplicaciones industriales y bioquímicas. También se describe el estudio estructural de estos nuevos péptidos para dilucidar su estructura secundaria. Además, los β-aminoácidos obtenidos se utilizan para la síntesis de N-alquilamidas y se estudia la capacidad gelificante de éstas en disolventes de distinta constante dieléctrica, así como sus aplicaciones para la captura de aceites industriales y para la liberación de fármacos.