Fermentacion alcoholica en continuo en un biorreactor de lecho fluidizado con levaduras inmovilizadas

  1. BEJAR CASTAN, PEDRO
Supervised by:
  1. Francesc Gòdia Casablancas Director

Defence university: Universitat Autònoma de Barcelona

Year of defence: 1993

Committee:
  1. Armando Albert Martínez Chair
  2. Maria Teresa Vicent Huguet Secretary
  3. Rosa Muñoz Guillen Committee member
  4. Jose Luis Garcia Lopez Committee member
  5. Juan Manuel Lema Rodicio Committee member

Type: Thesis

Teseo: 39869 DIALNET

Abstract

En este trabajo se ha llevado a cabo la puesta a punto, la caracterizacion y la modelizacion de un reactor de lecho fluidizado de tres fases, en el que se ha estudiado la fermentacion alcoholica de soluciones de glucosa en continuo mediante la utilizacion de levaduras inmovilizadas en alginato de calcio, los objetivos basicos del trabajo se centran en el estudio del biorreactor de lecho fluidizado de tres fases (y en particular, en los aspectos hidrodinamicos de su operacion) y en la caracterizacion del comportamiento del biocatalizador inmovilizado; en concreto, la determinacion de los efectos de la inmovilizacion sobre la cinetica intrinseca de la fermentacion y el calculo de difusividades efectivas en las particulas con celulas inmovilizadas.