Estrategies d'operacio en "fed-batch"aplicacio a la produccio de lipases per candida rugosa

Resumo

En esta memoria se presenta el estudio de diferentes estrategias de operacion "fed-batch" en la produccion de lipasas por candida rugosa, con el objetivo final de mejorar la productividad del proceso y tener un control de las variables mas importantes.Se ha estudiado la operacion en discontinuo a diferentes concentraciones iniciales de substrato. Este estudio ha permitido definir la concentracion optima asi como obtener un conocimiento mas exhaustivo sobre el proceso. Se ha estudiado la estabilidad de la enzima en el caldo de cultivo frente a factores externos como las fuerzas de cizallamiento debidas a la agitacion y aireacion, asi como frente a la temperatura. El estudio de la adsorcion de la enzima ha permitido obtener una ley de adsorcion, que se ha incorporado posteriormente al modelo matematico del proceso. Se ha realizado un estudio de la operacion 'fed-batch' con dos estrategias de operacion diferentes: a velocidad de adicion de substrato constante y a velocidad especifica de crecimiento constante. Para este segundo tipo de estrategia se ha desarrollado un control de la velocidad especifica de crecimiento utilizando su medida estimada a partir de la evolucion de la cer. Los resultados obtenidos han permitido recalibrar y validar el modelo matematico para una operacion "fed-batch".