Estudio de la capacidad inmunoestimulante de saccharomyces cerevisiae y mucor circinelloides y de estirpes mutantes de estos hongos, suministrados en la dieta de dorada (sparus aurata l.)

Resumen

La presente Tesis Doctoral tiene como principal objeto estudiar si los hongos Saccharomyces cerevisiae y Mucor circinelloides, administrados a través de la dieta, son capaces de estimular el sistema inmunitario de dorada (Sparus aurata L.). Además, se han probado diferentes estirpes mutantes de estos dos hongos con el fin de evaluar si las mutaciones realizadas pueden aumentar su potencial inmunomodulador respecto del de las estirpes silvestres. En el caso de la levadura S.cerevisiae, las estirpes mutantes empleadas tienen modificada cuantitativamente el contenido en manoproteínas, -glucano y/o quitina presentes en su pared celular, mientras que en el caso de M.circinelloides, las estirpes mutantes empleadas son superproductoras de carotenoides y los acumulan, en concreto -caroteno o licopeno. La administración oral de la levadura S.cerevisiae incrementa la respuesta inmunitaria innata de dorada a nivel celular resultando esta inmunoestimulación máxima al administrar una dosis de 10 g/Kg de pienso. Estudios in vitro de incubación de los leucocitos de riñón cefálico con las diferentes estirpes de levadura sugirieron que la estirpe mutante cuya pared presenta un mayor contenido de quitina (fks-1) sería una buena candidata para ser incorporada en la dieta de dorada. Sin embargo, su administración en dieta no produjo efectos claramente diferentes de aquellos obtenidos al emplear la estirpe silvestre. Por el contrario, las estirpes mutantes de M. Circinelloides presentaron un mayor potencial inmunomodulador que la estirpe silvestre al ser suministrados en la dieta de doradas. Nuestros resultados parecen indicar que los dos hongos empleados en el presente trabajo, así como sus estirpes mutantes, pueden poseer efectos inmunoestimulantes si son administrados en dosis apropiadas y durante periodos adecuados.