Effect of finishing and ageing time on quality attributes of loin from the meat of Holstein-Fresian cull cows

  1. Franco, D.
  2. Bispo, E.
  3. González, L.
  4. Vázquez, J.A.
  5. Moreno, T.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2009

Volume: 83

Número: 3

Páxinas: 484-491

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.06.030 GOOGLE SCHOLAR
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