¿Por qué paran las reacciones? Diseñar experimentos para indagar la interacción enzima-sustrato

  1. María Peregrina Varela Caamiña 1
  2. Paloma Blanco Anaya 1
  3. Joaquín Díaz de Bustamante 1
  1. 1 Universidade de Santiago de Compostela
    info

    Universidade de Santiago de Compostela

    Santiago de Compostela, España

    ROR https://ror.org/030eybx10

Revista:
Educación química

ISSN: 0187-893X

Ano de publicación: 2021

Volume: 32

Número: 2

Páxinas: 74-87

Tipo: Artigo

DOI: 10.22201/FQ.18708404E.2021.2.75875 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Outras publicacións en: Educación química

Resumo

Este trabajo analiza el proceso de indagación que sigue un grupo de estudiantes de secundaria. La actividad de laboratorio requiere indagar por qué se detuvieron las reacciones enzimáticas que se proponen. En concreto, las reacciones se producen al reaccionar el sustrato (peróxido de hidrógeno) con dos muestras que contienen la enzima catalasa (hígado bovino fresco y patata fresca). Dicha actividad se implementa en 4° curso de la educación secundaria obligatoria (15-16 años) y se analiza la adecuación del proceso de indagación que sigue un grupo de estudiantes (N=4) para resolver el problema planteado. Los resultados muestran que la actividad exige a las participantes que actúen de forma autónoma en el diseño de experimentos, siendo éstas capaces de proponer hipótesis coherentes con el problema a investigar y diseñar varios experimentos hasta que dan respuesta a la detención de las reacciones.

Referencias bibliográficas

  • (1984). Assessment Performance Unit. Science reports for teachers.
  • Berg, J.M.,Tymoczko, J. L.,Stryer, L.. (2010). Biochemistry. 7. W H Freeman. New York.
  • Caamaño, A.. (2003). Enseñar ciencias. Graó. Barcelona.
  • Caamaño, A.. (2005). Trabajos prácticos investigativos en química en relación con el modelo atómico-molecular de la materia, planificados mediante un diálogo estructurado entre profesor y estudiantes. Educación química. 16. 10
  • Choinski, J. S.,Patterson, J. W.. (1993). A simple and inexpensive method for studying the kinetics of the enzyme catalase. Journal of Biological Education. 27. 7-9
  • Gee, J. P.,Handford, M.. (2012). The Routledge Handbook of Discourse Analysis. Routdledge. New York.
  • González Rodríguez, L.,Crujeiras Pérez, B.. (2016). Aprendizaje de las reacciones químicas a través de actividades de indagación en el laboratorio sobre cuestiones de la vida cotidiana. Enseñanza de las Ciencias. 34. 143
  • Johnson, K. A.,Deese, W. C.. (2000). A simple method for demonstrating enzyme kinetics using catalase from beef liver extract. Journal of Chemical, Education. 77. 1451
  • Kimbrough, D. R.,Magoun, M. A.,Langfur, M.. (1997). A laboratory experiment investigating different aspects of catalase activity in an inquiry-based approach. Journal of Chemical Education. 74. 210-2012
  • Moore, J. A.,Degenhardt, E. F.,Glass, B.,Hallenbeck, L.,Kennedy, M.,Mayer, W. V.,Meyer, T. G.,Olsen, I. D.,Stewart, W. N.,Davis, J. M.,Bucklin, D. H.,Schwartz, G.. (1968). Biología: Unidad, Diversidad y Continuidad de los seres vivos. BSCS.
  • (1996). National Research Council National Science Education Standards. National Academy Press. Washington, DC.
  • (1967). Nuffield Foundation Nuffield Chemistry: Collected Experiments. Pearson. London.
  • Qualter, A.,Strang, J.,Swatton, P.,Taylor, R.. (1990). Exploration: A way of learning science. Blackwell. Oxford.
  • Reyes-Cárdenas, F.,Padilla, K.. (2012). La indagación y la enseñanza de las Ciencias. Educación química. 23. 415
  • Stake, R. E.. (2005). Investigación con estudio de casos. Morata. Madrid.
  • Tamir, P.,García Rovira, M. P.. (1992). Características de los ejercicios de prácticas de laboratorio incluidos en los libros de textos de Ciencias utilizados en Cataluña. Enseñanza de las Ciencias. 10. 003-12
  • Tenreiro-Vieira, C.,Marques Vieira, R.. (2006). Diseño y validación de actividades de laboratorio para promover el pensamiento crítico de los alumnos. Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias. 3. 452
  • Welch, C. A.,Arnon, D. I.,Cochran, H. M.,Erk, F. C.,Fishleder, J.,Mayer, W. V.,Pius, M.,Shaver, J. R.,Smith, F. W.. (1973). Biological Science. Molecules to Man. BSCS. EEUU.
  • Yang, T.,Poovaiah, B. W.. (2003). Calcium/calmodulin-mediated signal network in plants. Trends in plant science. 8. 505
  • Yin, R. K.. (2003). Case Study Research: Design and Methods. 3. SAGE Publications. Londres.
Fonte de datos: Dialnet