Osmotic dehydration/impregnation kinetics of Padrón pepper ("Capsicum annum" L. "Longum") with sodium chloride solutionsprocess modeling and colour analysis

  1. Chenlo Romero, Francisco
  2. Chaguri Carvalho, Livia
  3. Moreira Martínez, Ramón
  4. Santos, F.
Revista:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

ISSN: 1082-0132,  1532-1738

Ano de publicación: 2006

Volume: 12

Número: 3

Páxinas: 221-227

Tipo: Artigo

DOI: 10.1177/1082013206065954 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Outras publicacións en: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

Fonte de datos: Dialnet