Análisis sensorial, variaciones en la composición y evolución de compuestos nitrogenados durante la elaboración de conservas de atún
- Rodríguez, C.
- Tilves, F.
- Besteiro, Isidro
- Pascual López, María de la Cruz
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1993
Número: 248
Páginas: 49-54
Tipo: Artículo