Influencia de la fuente lipídica de la dieta en diversos aspectos del metabolismo hepático de los triglicéridos y el colesterol

  1. CHAVARRI HUEDA, MARIA BLANCA
Supervised by:
  1. María Puy Portillo Baquedano Director
  2. María Teresa Macarulla Arenaza Co-director

Defence university: Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

Fecha de defensa: 03 July 2003

Committee:
  1. José Alfredo Martínez Hernández Chair
  2. Alfredo Fernández Quintela Secretary
  3. Alberto Cepeda Sáez Committee member
  4. Rosaura Farré Rovira Committee member
  5. Carmen Cuadrado Vives Committee member

Type: Thesis

Teseo: 96911 DIALNET

Abstract

Este trabajo fue diseñado para estudiar el efecto de dietas ricas en grasa elaboradas con diferentes fuentes lipídicas sobre el metabolismo hepático de los triglicéridos y el colesterol, en ratas alimentadas ad libitum o con aporte energético controlado. Para ello, se emplearon ratas macho Wistar que fueron alimentadas con dietas que contenían un 40% de energía en forma de grasa (aceite de oliva, aceite de girasol, grasa de palma o sebo vacuno) durante 4 semanas. Las ratas alimentadas con la dieta rica en aceites de oliva presentaron una mayor actividad de las enzimas glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, enzima