Effect of blanching methods and frozen storage on some quality parameters of turnip greens (" grelos")

  1. Martínez, S.
  2. Pérez, N.
  3. Carballo, J.
  4. Franco, I.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2013

Volume: 51

Número: 1

Páxinas: 383-392

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.09.020 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus