Starch hydrogels from discarded chestnuts produced under different temperature-time gelatinisation conditions

  1. Fariña, M.
  2. Torres, M.D.
  3. Moreira, R.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 54

Nummer: 4

Seiten: 1179-1186

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.14070 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus