Evolución tipologica en Galicia de una construcción agroindustrialel matadero

Abstract

El estudio se centra en los edificios destinados a mataderos. Para ello se analizaron 155 mataderos de distintas epocas y se clasificaron por tipos constructivos y de clase de proceso. Los tipos encontrados en la comunidad gallega son: mataderos artesanales mataderos industriales mataderos mixtos los mataderos mas antiguos son los primeros y los mas simples tanto constructivamente como de proceso, los segundos se corresponden con la etapa de los 50-60 se caracterizan por la incorporacion de tecnicas de construccion civil y tipos de procesos importados de centroeuropa. Los mataderos mixtos son edificaciones de los ultimos 15 años y presentan caracteristicas intermedias entre los dos tipos anteriores.