Impact of a Water-Soluble Gallic Acid-Based Dendrimer on the Color-Stabilizing Mechanisms of Anthocyanins
- Cruz, L.
- Basílio, N.
- Mendoza, J.
- Mateus, N.
- de Freitas, V.
- Tawara, M.H.
- Correa, J.
- Fernandez-Megia, E.
ISSN: 1521-3765, 0947-6539
Ano de publicación: 2019
Volume: 25
Número: 50
Páxinas: 11696-11706
Tipo: Artigo