Albariño wine aroma enhancement through the use of a recombinant polygalacturonase from Kluyveromyces marxianus

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Ano de publicación: 2014

Volume: 145

Páxinas: 179-185

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.08.050 GOOGLE SCHOLAR
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