Surface tension and refractive index of guar and tragacanth gums aqueous dispersions at different polymer concentrations, polymer ratios and temperatures

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Silva, C.
  4. Torres, M.D.
  5. Díaz-Varela, D.
  6. Hilliou, L.
  7. Argence, H.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2012

Volume: 28

Número: 2

Páxinas: 284-290

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.01.007 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus