Optimisation of Dosidicus gigas mantle proteolysis at industrial scale

  1. Barcia, I.
  2. Sánchez-Purriños, M.L.
  3. Novo, M.
  4. Novás, A.
  5. Maroto, J.F.
  6. Barcia, R.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2008

Volume: 107

Número: 2

Páxinas: 869-875

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2007.09.026 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus