Osmotic dehydration kinetics of pumpkin fruits using ternary solutions of sodium chloride and sucrose

  1. Mayor, L.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Sereno, A.M.
Revista:
Drying Technology

ISSN: 0737-3937,  1532-2300

Ano de publicación: 2007

Volume: 25

Número: 10

Páxinas: 1749-1758

Tipo: Artigo

DOI: 10.1080/07373930701593156 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus