Mass transfer analysis during osmotic dehydration of pumpkin fruits using binary and ternary aqueous solutions of sucrose and sodium chloride

  1. Mayor, L.
  2. Moreira, R.
  3. Chenlo, F.
  4. Sereno, A.M.
Zeitschrift:
Defect and Diffusion Forum

ISSN: 1662-9507,  1012-0386

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 258-260

Seiten: 213-218

Art: Konferenz-Beitrag

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Datenquelle: Scopus