Rheological characterisation of Arzúa-Ulloa cheese by compression

  1. Almena, M.
  2. Noël, Y.
  3. Cepeda, A.
Zeitschrift:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 53

Nummer: 6

Seiten: 316-319

Art: Artikel

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