Estudio comparativo de las características del chorizo según la tecnología de elaboración empleada
- I. Astiasarán 1
- T. Lizarraga 1
- J. Melgar 1
- I. Santamaría 1
- R. Villanueva 1
- J. Bello 1
- 1 Dpto. de Bromatología, Facultad de Farmacia, Univ. de Navarra
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 1990
Número: 209
Páxinas: 57-62
Tipo: Artigo