Influencia de los procesos tecnológicos implicados en la curación de embutidos y salazones, sobre las características de la grasa del tocino de lomo de cerdo
- Melgar Riol, María Julia
- Sánchez-Monje, J.M.
- Bello, J.
ISSN: 0034-7698
Datum der Publikation: 1989
Ausgabe: 29
Nummer: 2
Seiten: 199-208
Art: Artikel