El cambio estructural en las explotaciones de bovino en Galicia(años 1962 a 2003)

Abstract

La tesis analiza las tendencias a largo plazo del cambio estructural en las explotaciones de bovino y, de modo especial, las registradas en los últimos veinte años con base a los microdatos de los censos y encuestas de estructuras. El número de explotaciones de vacuno ha quedado reducido a la quinta parte de las iniciales, que contrasta con un descenso mucho más ligero de las que no tienen este ganado. El tamaño medio ha crecido en una proporción similar, pues el aumento del censo ha sido moderado, pero sigue teniendo una pequeña dimensión con sólo 11 vacas por explotación, que están también limitadas en su base territorial (9,3 ha de SAU), al haber perdido la mayor parte del aprovechamiento en pastoreo de las tierras de monte. En las últimas dos décadas se ha intensificado el grado de ajuste en el número de explotaciones y ocupados, al mismo tiempo que se registraba un cambio en la orientación productiva, al frenarse la expansión de la producción de leche y recuperarse ligeramente la carne, aunque más como refugio de las explotaciones de leche en proceso de desaparición gradual, que como una verdadera reorientación productiva. La tipología de las explotaciones según su viabilidad económica y demográfica permite determinar que la mayor parte de ellas tienen una situación frágil por carecer de sucesor o por su baja dimensión económica. Una cuarta parte carece de sucesor, otra mitad no es viable por su baja dimensión económica, dependiendo su supervivencia familiar deñ complemento de ingresos por otras actividades y la percepción de pensiones, y tan sólo hay una escasa cuarta parte de explotaciones que son viables económicamente y que cuentan con sucesión. Los factores explicativos del elevado grado de ajuste registrado son el acusado grado de envejecimiento de los ocupados, el deterioro en los márgenes unitarios por el descenso en el precio de los productos, el cambio a otras actividades en parte de los más jóvenes y el aban