Situación actual, dinámica y estrategias de las explotaciones con bovino en el norte de España

Abstract

El objetivo de la tesis es analizar la situación actual, identificar las dinámicas recientes y las principales estrategias de las explotaciones con bovino en el norte de España. Está basada principalmente en la información obtenida de una encuesta realizada a 372 explotaciones con vacas situadas en dos grandes zonas, una de elevada productividad agraria orientada a la producción de leche y otra de montaña con vacas de carne. Las explotaciones han registrado un elevado ajuste estructural en las últimas décadas para adaptarse a los cambios en el mercado, en las innovaciones productivas y en las políticas agrarias. El resultado ha sido un fuerte descenso en el número de las de pequeño tamaño y un incremento en las medianas y grandes, orientadas a la leche. La mayoría de ellas siguen conservando una base familiar, aunque son más dependientes de la utilización de recursos externos (arrendamiento, contratación de servicios o asalariazación). En las zonas de alta productividad algo más de la mitad de las explotaciones dependen de la actividad agraria y han tenido una estrategia de crecimiento en los últimos años, que se va a reducir considerablemente en el futuro. En las zonas de montaña tan sólo hay un 10% de explotaciones con centralidad agraria, mientras que en el resto los ingresos familiares son complementados con los obtenidos en trabajos externos y por las pensiones. El modelo de crecimiento productivista ha sido dominante en el desarrollo de las explotaciones y parece que continuará siéndolo en el futuro por el alcance muy limitado de la diversificación, que indica las limitaciones del denominado paradigma post-productivista en las condiciones existentes de la agricultura y el medio rural del norte de España. La diversificación afecta a poco más de la décima parte de las explotaciones, que en la mayoría de los casos se corresponde más con un estímulo externo que con su propia actividad emprendedora. Las relaciones territoriales de las explotaciones parecen ajustarse a dos modelos diferentes, uno para las lácteas, estrechamente ligado al territorio local en sus aprovisionamientos pero débilmente a la comercialización de su producción, mientras que se invierte la situación en las de carne. En las zonas de alta productividad el desarrollo de las explotaciones de leche ha estado condicionado por la limitada superficie disponible, que las ha obligado a un elevado nivel de intensificación y de dependencia en la compra de alimentos para el ganado. Por consiguiente para su viabilidad futura son importantes las políticas que favorezcan una mayor movilidad de la tierra y el aumento de su base territorial. En las zonas de montaña hay un nivel reducido de la actividad agraria, que está reflejado tanto en la baja densidad de las explotaciones como en su menor dimensión productiva, que se puede agravar en el futuro por la elevada proporción de ellas en recesión o sin sucesión. Esta situación ha generado graves problemas ambientales en las últimas décadas por una elevada incidencia de los incendios, que tienen una base estructural por la mayor vulnerabilidad de las tierras abandonadas.