Efecto del sistema de almacenamiento y aplicacion de inhibidores de germinacion sobre variables de calidad de patata en Galicia con indicacion geografica protegida

Resumo

Se estudio el efecto del sistema de almacenamiento y la aplicación de inhibidores de brotación en patata amparada por la indicación Geográfica Protegida (IGP) "Patata de Galicia". Se escogieron tres sistemas de almacenamiento, tradicional, ventilado y cámara de refrigeración y se aplico en la mitad de las muestras un inhibidor de brotación. El ensayo consistió en un experimento factorial completamente aleatorizado con dos factores: sistema de almacenamiento y aplicación de inhibidores. El periodo de estudio se extendió desde noviembre hasta junio en la campaña 2005-2006, tiempo en el que se hizo un seguimiento de mermas, brotes, materia seca, azucares reductores y vitamina C de los tubérculos Solanum tuberosum L. Cv. Kennebec. Posteriormente se realizo una evaluación económica y se estudio la rentabilidad de los sistemas para distintos volúmenes de patata. Se diseñaron 3 cámaras de conservación de 1000, 2000 y 3000 toneladas de tubérculo almacenado. Se cuantificaron económicamente todos los gastos de infraestructura y mantenimiento para cada una de las naves y, finalmente, se obtuvieron las distintas rentabilidades de los sistemas estudiados mediante los indicadores de rentabilidad VAN, TIR, relación beneficio / inversión y Pay-Back.