Estudio del estrés en bóvidos

Resumo

En los países desarrollados el estudio del estrés en los animales constituye actualmente una preocupación en alza, tanto por razones morales como médicas y zootécnicas. Los resultados de estos estudios son la base en la que se fundamentan las recomendaciones dadas por los organismos encargados de legislar sobre bienestar y protección animal.En el presente trabajo hemos considerado diferentes practicas de manejo, que se presentan habitualmente de la cadena de producción como son: el destete, manejo en manga, mezcla de animales, transporte, manejo pre-sacrificio y sacrificio en matadero comercial. En todas estas situaciones hemos realizado un estudio fisiopatológico de la respuesta que se produce en los animales ante estas situaciones potencialmente estresantes. Tambien consideramos las repercusiones económicas que esta respuesta conlleva como consecuencia de la aparición de carnes de corte oscuro. Para realizar la presente memoria hemos utilizado 114 terneros de raza rubia gallega y cruces industriales de esta raza criados en el centro de investigaciones agrarias de mabegondo, en un sistema de producción semi-extensivo y que junto con sus madres estaban incluidos en el proyecto de investigacion sc94-0443.1 financiado por el inia. El estudio consistio en valorar la respuesta fisiopatologia que se desencadenaba en los animales cuando eran sometidos a las diferentes practicas de manejo antes mencionadas, y que reconocemos como frecuentes en el ganado vacuno a lo largo de su vida en condiciones normales de manejo y explotacion. El estudio laboratorial se baso en la determinación de los parametros que conforman los criterios directos e indirectos de estres (acth y cortisol, glucosa, nefa y formula leucocitaria respectivamente) asi como otros parámetros que pudieran contribuir a completar y aclarar la informacion sobre situaciones generales o particulares generadas durante la respuesta de estres. Hemos procurado que las situaciones est