Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

Facultad: Facultad de Ciencias

Instituto: Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural (IBADER)

Agrupación estratégica de I+D+i: Agrupación Estratégica en Gestión y Producción sostenible de Biorrecursos (BioReDes)

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: ASVNDNA Análisis sensorial, valoración nutricional y desarrollo de nuevos alimentos

Email: angeles.romero@usc.es

Doctora por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Estudio de diferentes frutas como nuevas fuentes de alimentación 1991. Dirigida por Dr/a. Jesús Simal Lozano, Dra. Julia López Hernández.