Departamento: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

Facultad: Facultad de Farmacia

Instituto: Instituto de Materiales

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Investigación, Desarrollo y Evaluación de la Seguridad Química de Alimentos y de Materiales de Contacto Alimentario

Email: ana.rodriguez.bernaldo@usc.es

Doctora por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Estudio de la composición del erizo de mar Paracentrotus Lividus Lmk., modificaciones durante el proceso de enlatado 2001. Dirigida por Dra. Julia López Hernández, Dr/a. Jesús Simal Lozano.