Publications by the researcher in collaboration with Wenceslao Canet Parreño (1)

1983

  1. Influencia del proceso de congelación sobre la textura de vegetales: efecto del escaldado y la velocidad de congelación sobre la textura de zanahoria (Daucus carota L.)

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 23, Núm. 4, pp. 531-540